涮火锅、吃烧烤，现在都少不了的菜品，除了鸭肠、那就要数毛肚了，毛肚属于牛胃的一部分，毛肚的口感十分有韧性，肉非常厚；可以直接切片或者涮汤着吃。

毛肚的营养价值较高，富含蛋白质，脂肪，该，磷，等营养物质；

毛肚性味甘平，色泽洁白、口感脆爽、易于消化;对于身体虚弱和控制体重的人食用有好处；毛肚好吃，但是对于毛肚你知道怎们辨别吗？毛肚一般而言会有3种颜色，一种是黑色和白色；黑色的毛肚是吃饲料长大的，是没有经过处理的，而白色的毛肚是经过后期处理过的毛肚。

毛肚好吃，但是清洗麻烦，需要先冲洗，在加入醋，食盐，碱搓洗，耗时耗力，对于快节奏生活的我们而言，又怎么有时间去清理毛肚呢？食品企业发现商家，不只是我们年轻人，对于一些餐饮店也存在这样的问题，随着预制菜的大火，食品企业将毛肚制作成即烹的食物来投放到市场当中。市面上常见的即烹的毛肚，一般就是袋装和盒装2种包装形式，既然有包装形式就需要包装设备，真空包装机加入到了毛肚包装的大军当中，那么袋装的和盒装的毛肚有哪些区别呢？一、包装形式：

毛肚袋装的产品，顾名思义就是用袋子进行包装，这样的毛肚一般采用全自动包装机进行产品包装，自动上袋、吸袋、投料、抽真空、封口，成品的输出均由设备完成，省人工，产能高；而盒装的毛肚，是通过气调包装机进行产品包装的，自动落盒、投料、封口、成品输出，均由设备完成，并且该设备还可以一机三用。

二、方便程度

盒装的毛肚对于袋装的毛肚而言，盒子更方便实用，盒装的毛肚带有易撕口，食用时易撕就可以食用，方便快捷，运输过程有盒子的保护，不会有损伤。

三、产品美观度

通过全自动真空包装机包装的袋装毛肚，虽然省人工，产能高，但是在产品美观度上要低于盒装的毛肚，盒装的毛肚在感官上会给客户高大上的感觉，并且盖膜可以印刷图案，美观，漂亮更加能吸引消费者的眼球；所以盒装的毛肚会更加受到消费者的欢迎，从居家的角度而言，盒装的毛肚开袋就可以进行烹调，更加方便食用。