每到年底年关的时候，都是各个食品企业加大生产销售的时候，随着社会的进步，我们的物质生活发生了翻天覆地的变化，人们对待食物的态度不是以前简单的吃饱就行，对于食物的要求也是越来越高，不单单是口感、包装的生产日期，食物的新鲜度，还包括外包装给我们的视觉冲击。而现在越来越多企业都热衷于采用真空包装的方式，通过真空包装的食品都有哪些好处呢，接下来让我们一起来了解一下。

真空包装就是将产品置于包装袋中，抽取袋子内部的空气，使密封后的袋子内达到预定真空度的一种包装方法。在真空科学中，真空的含义是指在给定的空间内低于一个大气压力的气体状态，真空状态即稀薄的气体状态，即使是外太空，也不是完全真空的，只是近似真空。所以真空包装也不能完全达到完全真空，但抽气除氧真空密封，对于食品来说，已经是一个很好的储存环境。

实验证明：当真空袋内氧气浓度≤1时，微生物的生产和繁殖速度就会急剧下降；当氧气浓度≤5时，大多数微生物将受到控制而停止繁殖。所以，抽气除氧真空包装，可以防腐，从而防止食物霉腐变质。

另外，油脂类食物含有大量不饱和脂肪酸，若被氧化会变色、变味、变质，还会造成维生素A和C的损失。通过真空包装，即能保持食物的色香味和营养价值。

但是，真空包装不能阻止厌氧的繁殖和酶反应引起的食品变质变色，因此还需与其他辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温、辐照、微波、盐腌制等。

其中，容易操作的莫过于冷藏冷冻。任何防腐、需要冷藏的食物，比如牛肉丸、新鲜鱼肉、卤制品等，在真空包装后仍需放进冰箱冷藏或冷冻。真空+0℃，才是延长食物保鲜期的正确打开方式，可以轻松延长3-5倍的食物保鲜时间。

干货、杂粮、药材等，真空包装后可常温放置。真空包装隔绝空气，可以多方位解决食材潮化、腐烂、串味、蛀虫等问题，也就不用担心零食受潮、肉类糜烂、海鲜变质、豆类蛀虫、茶叶发霉、冰箱串味等问题了。

轻便、密封、保鲜、防腐、防锈、方便这些都是真空包装的好处，所以在各个领域大受欢迎。食品的真空包装和真空充气包装技术，在食品包装技术中占有一定的位置，有些功能及作用是不能被其他包装技术所替代的。真空包装机在食品行业里也起到了举足轻重的作用，各种规格型号都可以根据产品来专门定制，感兴趣的欢迎大家来电咨询。