酸菜是一种常见的泡菜，主要分布于东北地区，其主要原材料是大白菜，这种酸菜在东北地区，几乎每年家家都会做，为了把当地的这款特色推向全国各地的餐桌，东北地区的一些酸菜加工企业会采用真空包装的方式将酸菜进行包装，然后销往全国各地，酸菜因为在腌制过程中跟很多酱腌菜一样，使用了较多的盐分，这种酸菜真空包装机选购上都有哪些注意事项呢？今天就来一起看一下。

一、根据产品特性去进行选择。

像酸菜这类腌制过的酱腌菜类产品，一般含水量是比较多的，在真空包装机选购上需要注意在包装上应该避免汤汁外溢现象发生，目前针对这种汤汁外溢现象一般有以下几种解决方法：

1、下凹式双室真空包装机

这种类型的酸菜真空包装机是通过将工作平台进行下凹，通过这样的方式我们在进行酸菜包装的时候，袋子在真空室内是呈倾斜状态的，这样在进行酸菜包装的时候，不会出现汤汁外溢现象的发生。

2、滚动式真空包装机

滚动真空包装机在操作的过程中工作平台是可以进行多角度调节的，这样在包装酸菜类产品的时候，可以将工作平台调成倾斜角度的，这样就避免了在包装过程中出现外溢现象的发生。

3、给袋式真空包装机

这是一款大型的全自动真空包装机，一台设备相当于一条生产流水线，该款机型在包装酸菜类产品的时候，对于酸类和酸类产品内的汤汁是分别进行的，对于酸菜产品进行投料，对于汤汁则是采用自动灌装的方式进行的，这样的操作方式避免了汤汁在包装过程中出现外溢现象的发生。

二、根据包装袋去进行选择。

目前针对于酸菜类产品的真空包装机类型品类众多，我们可以根据需要包装酸菜类产品的包装袋大小去选择与之相匹配的型号，像上面所提到的下凹式双室真空包装机可以根据产品大小去决定下凹的高度。

三、根据设备材质去进行选择。

像酸类产品是含有比较多的盐分的，腌渍类的产品在进行包装的时候难免会造成腐蚀，所以对于酸菜真空包装机的加工材质是有一定要求的，像目前绝大多数厂家都会采用304不锈钢做为设备的原材料去进行加工，但是也有较少数厂家会以次充好，用201材质来代替304不锈钢，这样酸菜真空包装机在长期的使用过程中就会出现腐蚀现象的发生，从而影响设备的使用寿命。

今天对于酸菜真空包装机选购上需要注意的几点注意事项进行了一下盘点，相信看过这些以后，对于酸菜真空包装机的选购上应该也有了一个大致的了解，当然还有很多细节，在这里就不一一描述了，建议可以到实体的酸菜真空包装机厂家去进行一下实地考察，再去进行相应的选择。