牛肉是西方人喜欢的食用动物肉的一种,近年来在我国也有很大发展,2000年我国牛肉产量达到535万T,成为仅次于美国的牛肉生产大国。中国牛肉生产较多的省份是河南,其次是山东、河北、吉林、安徽、辽宁、黑龙江、四川和新疆等省区。牛肉的需求量越来越大，随之也带动了牛肉包装设备的发展，牛肉拉伸膜包装机是在牛肉包装中常用的一款全自动真空包装机，牛肉经过加工后形状各不相同，哪一类型的牛肉适合采用牛肉拉伸膜包装机来进行包装呢？

要想了解牛肉拉伸膜包装机能够包装哪类牛肉，先要看牛肉适合加工成什么样的产品。目前我国分布食用较多的肉用牛品种主要是黄牛,各省均有饲养,其次为水牛。

黄牛在我国是饲养数目较多的牛种,以前多做役用,近年来显示出优良的肉用性能。大致可分为蒙古牛、华北牛、华南牛三大类。今天就来说一下食用较多的蒙古牛。

蒙古牛是指蒙古高原的牛;华北牛按地区分为东北、山东河南、关中等许多类型;华南牛主要是两广牛。由于产地自然条件不同,体形和性能都有差异。毛色以黄颜色为主,亦有浅红、褐、黑等色。

(1) 蒙古型黄牛：品质好,体格高大,出肉率百分之五十八~百分之六十五以黄褐色居多,也有部分纯黑色、黑白色、杂色。皮肤较厚,弹性少，毛粗硬,常见的有乌珠穆泌牛与三河牛。乌牛的特征为“五短一长”，颈短、四肢短、身躯长。乌牛的体形方正、体质结实,肌肉饱满,肉质肥嫩适口。三河牛体形宽大,耐严寒,适应粗饲,觅食能力强,生长快,出肉率高。这种蒙古型黄牛像我们平时所吃的内蒙特产牛肉干就是采用这种黄牛制成的，然后经过牛肉拉伸膜包装机进行包装后销往全国各地乃至国外。

(2) 华北型牛：产于黄河流域的平原地区和东北地区,它是肉用牛的主要品种。通常按地区可分为秦川牛、南阳牛、鲁西牛、晋南牛和延边牛等品种,它们是我国黄牛产肉好的五大良种,特别是秦川牛,其某些屠宰指标如屠宰率、净肉率已接近或超过国外有名的肉食牛品种。

牛肉品种虽然不同，但其加工工艺基本大致相同，区别在于其牛肉生产厂家的配方以及口感，而这一点也是消费者比较关注的点，对于牛肉拉伸膜包装机而言，它可以起到一个保护牛肉的作用，作为一款全自动化的真空包装机，它也解决了牛肉生产厂家大批量的生产需求，同时也满足了多种规格牛肉干类产品的包装要求，所以说牛肉拉伸膜包装机的出现，不仅将牛肉类产品推向了更大的市场，从而也带动了牛肉包装行业的发展！